Erdbeer Parfait

Es ist Erdbeer-Saison und der Sommer steht vor der Tür, Zeit für Erdbeere Parfait:

500g Erdbeeren, 1 Ei, 5-6 Esslöffel Zucker, Sahne und etwas Geduld

Die Erdbeeren pürieren und mit dem Zucker kurz köcheln lassen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und während die Erdbeermasse abkühlt, in diese einrühren. Das Eiweiß steif schlagen und danach die Sahne steif schlagen. Wenn die Erdbeermasse kalt geworden ist, alles vorsichtig zusammen rühren und ab ins Eisfach. Im Kühlschrank-Eisfach wird es ca. 2 Stunden dauern (in kleinen Schalen oder 0,1l Gläsern) bis die Erdbeerparfait fertig ist.

Übrigens die Gänseblümchen welche ich als Dekoration gewählt habe, sind durchaus essbar.

Und mein Rezept für das Photo; ein Stativ, eine lange Belichtungszeit und etwas Unschärfe im Vordergrund.