Ein Rezept aus dem Nord-Westen Amerikas, Crab Cake. Jeder hat da so seine eigene Vorstellung was in den Crab Cake hineingehört, meine Variante geht so: 400g Flusskrebsfleisch (original ist es Taschenkrebsfleisch), 200g Semmelbrösel, 2 Eier, 150g Mayonnaise, 100g Creme Fresh, 2 Zehen Knoblauch, ¼ Zitrone (deren Saft), ½ Rote Paprika, ½ Rote Zwiebel, ca. 3-4 Teelöffel Salz (nach Geschmack!), 1 kleiner Teelöffel Thymian Paprika, […]

Wer schon mal in Ostafrika unterwegs war, wird schwer an Ugali vorbei gekommen sein. Hier habe ich, den für Afrika so typischen Maismehlbrei, einmal anders verarbeitet. Süße Bällchen ummantelt mit Zucker und wahlweise Safran, Sesam oder Zimt. Schmiltz auch bei den heißesten Temperaturen nicht. 200 g Maismehl/ Polenta oder eben Ugali mit 0,4 l Wasser und 3 Esslöffeln […]

Vielen Dank an Berufsfotografen! für das Interview und die Veröffentlichung auf eurer tollen Seite. Wer jetzt neugierig ist und wissen möchte was ich gefragt wurde und wie die Antworten lauten, folge bitte diesem Link: http://bit.ly/29GRNtm

Schnell einen leckeren Dip zaubern! Hier folgt ein weiteres Rezeptchen: 1 Avocado, ½ Zitrone, 1 Esslöffel Honig (Akazienhonig ist gut geeignet), 1 Zehe Knoblauch, eine Priese Salz und Pfeffer Die Avocado mit einer Gabel in einer Schüssel zerquetschen. Den Honig in dem Zitronensaft „auflösen“. Dann den gesüßten Saft, mit dem fein gehackten Knoblauch zusammen, unter die Avocado mengen. Zum […]

Nicht nur als Tee ein Genuss, Hagebutten; 150g Mehl, Backpulver, 100g Butter, 100g Zucker, 2 Eier, ein Schuss Milch. Hagebutten-Marmelade oder wahlweise Orangen-Marmelade. Alle Zutaten für den Teig, der Reihenfolge nach, vorsichtig zusammen rühren. Anschließend einen Esslöffel Teig in eine (eingebutterte) Muffin-Form füllen und einen halben Esslöffel Marmelade dazu geben. Die Marmelade versinkt im Teig […]